食材
主料
茄子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
1.茄子洗净
2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
3.青红椒切丝，生姜大蒜切末
4.锅热油，放入豆瓣酱炒香
5.放入生姜大蒜末炒香
6.茄子挤干净水分放入锅内
7.翻炒至软
8.放入蚝油继续煸炒
9.放入青红椒翻炒断生
10.加入盐调味
11.加入鸡精
12.盛出装盘就可以吃啦
小贴士
茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。
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