切块儿后洗净，用开水烫一下捞出。然后炒锅加热后放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，待热气浓郁一些时，放醋半两澎一下同时快速盖锅。一分钟后再放入热水（切记不能加冷水）慢过鸡肉即可。提示一下，如果是老母鸡一个半小时就可以了。如果是市场上买的散养鸡，那就半个小时左右就可以了。
关于盐的口味根据你的个人情况加入。
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新鲜的鸡肉我们进行用水焯，然后用榛蘑炖，非常的好吃。
新鲜鸡肉怎么做都好吃，就看个人爱好喜欢怎么吃和什么搭配在一起吃，反正怎么好吃怎么做
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